Makaron z cukinią i łososiem

5 sierpnia 201825 września 20189

Dzisiejsza propozycja obiadowa, to pyszny makaron z cukinią i łososiem. Cukinia jest jednym z moich ulubionych warzyw. Szkoda, że jest to warzywo typowo sezonowe, ale niekiedy można je spotkać w sklepach również po sezonie. Ponadto jestem fanem makaronów i łososia, więc na moim blogu nie mogło zabraknąć kultowego przepisu na makaron z cukinią i łososiem. W mojej wersji z jogurtem greckim o obniżonej zawartości tłuszczu oraz dużą ilością świeżego kopru.

Reklama

Danie wygląda pięknie na talerzu. Dodatkowo danie jest pyszne, sycące i ma dobry rozkład makroskładników. Z przepisu wyszły nam 3 porcje. Zapraszam do gotowania, jestem przekonany, że przepis Wam zasmakuje!

__________

Makaron z cukinią i łososiem

Drukuj przepis

Nutrition facts: Kalorie fat

Ocena 5.0/5

( 2 voted )

Składniki

Czego potrzebujemy:

Cukinia
Opakowanie łososia wędzonego (u mnie opakowanie 150 gramów)
Papryka czerwona
Cebula
Świeży koper (3-4 łyżki)
Opakowanie jogurtu greckiego 250 gramów (u mnie jogurt grecki z Biedronki o niższej zawartości tłuszczu)
2/3 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
Makaron penne pełnoziarnisty (u mnie lubella 200 gramów)
Olej do smażenia (u mnie dzisiaj ryżowy)

Instrukcja

Wykonanie:

Pokroić warzywa, rozgrzać łyżkę oleju na patelni.
Lekko zeszklić cebulę, dodać paprykę i podsmażać przez kilka minut, a następnie dodać cukinię, przyprawić solą, pieprzem oraz czosnkiem i podsmażać przez około 5-7 minut aż cukinia odpowiednio zmięknie i nie będzie twarda. W między czasie wstawić makaron.
Na patelnie wrzucić pokrojonego łososia oraz drobno posiekany koper. Podsmażać całość przez 1-2 minuty. Po tym czasie wyłączyć palnik*.
Jogurt grecki wymieszać z odrobiną warzyw z patelni. Następnie wlać cały jogurt na patelnię, energicznie i dokładnie wymieszać.
Na końcu dodać makaron, wymieszać raz jeszcze i gotowe!

*Ponieważ używamy jogurtu o obniżonej zawartości tłuszczu, to zbyt wysoka temperatura spowodowałaby, że jogurt zważyłby się.