Korzystając z uroków lata i dostępu do wielu gatunków owoców, postanowiłem zrobić zdrowy deser z wykorzystaniem brzoskwiń. Sernik z owocami bez cukru i mąki, za to z wykorzystaniem twarogu i jogurtu, na kruchym, kakaowym spodzie, sprawdza się jako świetnie jako deser, ale nie widzę problemu aby zjeść go w ramach 'normalnego’ posiłku. Z podanych proporcji wyszło 8  dużych porcji, a jedna porcja to 270 kalorii. Znajomi na grillu byli zachwyceni, więc jestem pewien, że Wy również będziecie 😉 Zapraszam do gotowania!

__________

Sernik z owocami

Czego potrzebujemy:

Składniki na spód:

• 180 g daktyli
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżka ksylitolu
• 50 g pestek słonecznika
• 50 g wiórków kokosowych
• 50 g masła orzechowego (6 łyżek)

Masa:

• 500 g twarogu chudego
• 300 g jogurtu naturalnego (może być grecki)
• 5 łyżek ksylitolu
• 3 łyżki żelatyny
• 80 ml wody

Owoce np. brzoskwinie, borówki amerykańskie, maliny, truskawki, banan.

Wykonanie:

1. Wyjąć pestki z daktyli, następnie wrzucić je do blendera z resztą składników na spód– kakao, łyżką ksylitolu, pestkami słonecznika, wiórkami kokosowymi i masłem orzechowym i zblendować.
2. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć masę wyklejając brzegi oraz spód.
3. Wstawić na chwilę  do lodówki i przygotowujemy masę do serniczka.
4. Rozpuscić 3 łyżki żelatyny w 80 ml gorącej wody i czekamy aż lekko wystygnie.
5. Zblendować twaróg, jogurt i ksylitol.
6. Żelatynę dodawać stopniowo do masy twarogowej, cały czas ją blendując.
7. Przełożyć masę na spód i ponownie ułożyć do lodówki aby ciasto stężało. W moim przypadku zajęło to ok. 4 godziny.
8. Po tym czasie ułożyć na serniku brzoskwinie (lub inne owoce np. maliny, borówki amerykańskie).
9. Gotowe!

__________

Foto relacja:

Wartości odżywcze w jednym kawałku (w całym cieście 8 dużych kawałków):

SMACZNEGO!