Dietetyczna pizza pełnoziarnista – jak z pizzerii !

Reklama

Dla mnie pizza długo kojarzyła się z owocem zakazanym i typowym odstępstwem od diety. W sumie nie ma w tym nic dziwnego, większość pizzerii na telefon serwuje (co prawda dobre, ale nie zawsze) kaloryczne placki pokryte grubą warstwą sera i ociekające tłuszczem. W sumie nie zdziwiłbym się jeśli  w niektórych pizzeriach dosypują również tablicę mendelejewa ulepszaczy.

Mój pomysł na pizzę, którą możemy zjeść bez (większych) wyrzutów to nie to pizza z kalafiora, a przeciwnicy minimalnych ilości substancji słodzących niestety będą zawiedzeni.

pizza

Cóż, wszystkim nie dogodzimy nigdy. Ale takich profanacji smakowych jak lody kalafiorowe czy pizza na warzywnym spodzie u mnie nie znajdziecie, sorry. I nie chcę tutaj nikogo urazić, po prostu nie trafiają do mnie aż tak udziwnione potrawy i jeśli kiedykolwiek wrzucę tu taki przepis to wiedz, że coś się dzieje (z moją psychą)

Reklama

Napiszę jeszcze, że to może nie być ostatni przepis na pizzę jaki udostępniam na http://mocnekalorie.com. Ja po prostu zajebiście lubię to danie,  wariacje znam różne, mniej i bardziej zdrowe. Ale kalafiora nigdy nie dodam!

Dodam, że do przepisu zbierałem się bardzo długo, bo zazwyczaj pizzę robię już na oko, ale tym razem się postarałem i oto efekt.

Z przepisu wychodzą dwie smakowite pizze o średnicy około 32 cm 

Czego potrzebujemy:

No na pewno ciasta. to jest najważniejsze.

Składniki sypkie:

  • 400 g  mąki pszennej pełnoziarnistej –  typ 1850. Mąkę kupuję w Lidlu lub Biedronce. Kiedyś zrobiłem z mąki Melvit i jakoś gorzej smakowało
  • 50 g płatków owsianych – mogą być górskie
  • 1 łyżeczka soli (daj himalajskiej, to nie umrzesz)
  • 1.5 łyżeczki bazylii

Rozczyn z drożdży:

Reklama
  • szklanka ciepłej wody – a dokładnie duża szklanka 300ml
  • 50 g drożdży  – pół kostki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/3 łyżeczki cukru (biała śmierć)

Przygotowujemy sporą miskę, do której wsypujemy produkty sypkie.

Składniki na rozczyn należy dokładnie wymieszać w szklance lub dowolnym naczyniu i odstawić na 5 minut. Dajmy drożdżom trochę popracować. Pamiętajmy, że woda nie może być zbyt gorąca. Ja nalewam ciepłą wodę z kranu.

Do miski wlewamy rozczyn i mieszamy łyżką. Jak składniki się w miarę połączą można zacząć wyrabiać ciasto ręką. Ogólnie konsystencja ciasta będzie kleista i to nie jest błąd. Takie ma być z mojego przepisu.

Wyrabiamy jakieś 5 minut i odstawiamy do wyrośnięcia pod szmatką na minimum 30 minut. 

Sos pomidorowy: 

  • Pomidory w puszce np. takie jak tutaj
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 2/3 łyżeczki cukru lub ksylitolu czy co tam lubicie
  • 1 łyżeczka bazylii

Wszystkie składniki gotujemy w garnku pod przykryciem. Czosnek należy pokroić lub wycisnąć przez praskę. Sos gotujemy około 25 minut. Nie może być zbyt rzadki. 

Dodatki:

Co kto lubi. Pizza ze zdjęcia posiada:

  • Ser tarty mozzarella. Na jedną pizzę daję malutko sera, bo ma być lekka i FIT. Dlatego 50 g tartej mozzarelli w zupełności wystarczy !
  • Papryka czerwona pokrojona w paski
  • Szynka z indyka
  • Grillowana pierś z kurczaka.
  • Cebula
  • Świeża bazylia

Wykonanie:

  1. Rozgrzewamy piekarnik do 230 stopni z mikro obiegiem + dolnym grzaniem.
  2. Blaszkę polewamy łyżką oliwy z oliwek i rozsmarowujemy oliwę po blaszce. Można również piec na papierze do pieczenia, który należy wcześniej również posmarować oliwą.
  3. 1/2 ciasta rozprowadzamy na blaszce. Ja nie formuję wcześniej koła, po prostu rozprowadzam ciasto na blaszce w dowolny kształt 😉
  4. Na cieście rozprowadzamy sos , a następnie ulubione dodatki. Moja kolejność: szynka, mozzarella, reszta dodatków, znowu szynka
  5. Pieczemy przez 10 minut. Ser ma być zarumieniony na złoto.
  6. Posypujemy świeżymi ziołami i mielonym pieprzem
  7. Gotowe 😉

Powody dlaczego pizza opada podczas jedzenia:

  • Była za krótko pieczona – nie wiem jaki macie piekarniki, ja mam zajebisty i wystarczy 10 minut.
  • Daliście za dużo składników
  • Źle wyrobione ciasto – skrajne przypadki

A poniżej wersja dla twardzieli – bez sera 😉

dav

SMACZNEGO ! 

Może Ci się również spodoba

1
Dodaj komentarz

avatar

1 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
0 Comment authors
Omlet low carb z salami, boczkiem i oliwkami - Mocne Kalorie Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
trackback

[…] * przed ułożeniem salami omlet można polać odrobiną keczupu lub bardziej zdrowego sosu pomidorowego na bazie pomidorów z puszki opisanego w przepisie na dietetyczną pizzę […]