Ponieważ przepis na filet z kurczaka po tajsku (przepis tutaj) okazał się hitem i dostałem od Was naprawdę wiele pozytywnych wiadomości o tej potrawie,  postanowiłem pójść za ciosem i podzielić się z Wami przepisem w podobnym stylu. Jestem pewien, że filet z kurczaka z curry również Wam zasmakuje! 🙂 Zapraszam do zapoznania się z przepisem i jak zwykle zachęcam do zrobienia!

__________

Filet z kurczaka z curry

Czego potrzebujemy:

• 500 gramów fileta z piersi kurczaka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka curry
• 1 i 1/2 łyżeczki erytryolu lub innego słodziku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 3/4 łyżeczki chilli (jak nie lubicie ostrego dajcie mniej)
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1 łyżka soku z cytryny /mandarynki/pomarańczy + odrobina startej skórki
• warzywa: 1/2 cebuli , 1 papryka czerwona słodka lub 1/2 papryka słodka czerwona i 1/2 żółta
• 125 ml mleka kokosowego
• 125 ml jogurtu naturalnego typu greckiego 10%*
• Oliwa z oliwek
• Opcjonalnie: wiórki kokosowe, sezam

*Jeżeli ktoś ma nietolerancję laktozy, to proponuję dać 250 ml mleczka kokosowego i pominąć jogurt.

Wykonanie:

1. Filet z piersi kurczaka pokroić, osolić i popieprzyć.
2. Zrobić marynatę: do miski wlać 1 łyżkę oliwy z oliwek, wycisnąć lub dodać 2 drobno pokrojone ząbki czosnku,
   3/4 łyżeczki chilli, 1/2 łyżeczki imbiru, łyżkę soku z cytryny/mandarynki/pomarańczy oraz odrobinę startej skórki.
3. Fileta wrzucić do miski, dokładnie wymieszać z marynatą.
4. Pokroić drobno cebulę oraz świeżą paprykę czerwoną.
5. Na odrobinie oleju podsmażyć cebulę i paprykę. Dodać kurczaka i podsmażać aż kurczak nie będzie różowy.
6. Następnie dodać curry, kurkumę oraz erytrytol , podsmażać przez chwilę i następnie zmniejszyć ogień.
7. W szklance wymieszać mleko kokosowe z jogurtem. Dodać odrobinę kurczaka z patelni i energicznie wymieszać.
8. Powyższą miksturę dodawać stopniowo na patelnię i energicznie mieszać aby jogurt nie zważył się.
9. Gotować bez przykrycia do momentu aż sos lekko zgęstnieje. (5-8 minut) Ja w tym momencie dodaję odrobinę wiórek kokosowych.
10. Podawać z ryżem, danie posypać sezamem. Gotowe!

__________

Foto relacja:

Wartości odżywcze 1/5 porcji podanej z 50 gramami (pół woreczka) ryżu:

SMACZNEGO!